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    中国清酒-国清酒发展历史

          中国清酒-国清酒,是中国清酒和中国清香型酒的符号,是中国清酒的标志性品牌和中国清香型酒和中国清酒之源。中国清酒-国清酒,最早起源于中国的酒品,被认为真正的清香国酒和清酒之源,成为中国清香型酒和中国清酒文化的典范,中国清酒-国清酒主要传统产品有:清汾国酒;国清竹叶青酒;竹液清金酒;国清竹液酒;竹液仙酒和竹液酒等。


         据史料考证得知,中国清酒最早起源于中国,中国清酒发展至今已经有了2000多年的发展历史。中国清酒需要对原料进行糖化与发酵。清酒生产除了在原料糖化、发酵过程有使用糖化剂、发酵剂,中国清酒糖化、发酵执行的是液态糖化与发酵的生产工艺。国清酒的名称最早见于3000 多年前我国的古代文献《周礼》。《周礼·天官·酒正》记载:“辩三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。”关于清酒的记载也见于《诗经》中。在浩瀚的历史长河中,中国清酒-国清酒在中国兴盛千年之久,其崇高的地位和独特风格不仅被载入各种典籍文献,而且对周边邻国的饮食文化和酿酒产生了重大影响。大约在公元400 年左右,国清酒酿造技术传入日本,使之成为日本的国酒,从日本文献《播磨国风土记》载日本清酒出现的年代算起,比中国清酒相比至少晚了千年以上。毋庸置疑,中国是清酒的故乡,清酒和清香型酒源于古老的中国。中国清酒用料为粟米,粟米在脱壳前首先要去除谷子内含的杂质和夹杂物,尔后再进行谷子的脱壳,加工为我们大家所较熟悉的“小米”;脱壳后的小米再进行水清洗,以除去小米表面的附着物,即可作为生产原料使用。以上工序的进行,主要是为了保留原料固有的营养成份与小米本身的香气,并去除不洁物的混入,避免给产品带来不应有的异香与异味。清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量15%-17%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。 中国清酒经过纯天然发酵,不添加任何非发酵物质,不含任何人工添加元素,属纯天然发酵制品,富含人体所必需的氨基酸和多种微量元素,具有保护肝脏、抗衰老、美容美肤等作用,同时还保留了谷物酒所特有的醇厚香甜和清澈透明色泽等特点。 

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